Dak Bulgogi (Ayam Barbeque Korea)

 
Untuk mendapatkan potongan steak datar tunggal dari paha ayam, sebenarnya dibutuhkan beberapa presisi dan beberapa keterampilan penanganan pisau. Tapi semua yang mengelupas, deboning, memotong, dan mengasinkan semua sepadan. Saya mendapat rasa manis gurih yang dikenal dengan bumbu bulgogi tetapi dibuat lebih baik dengan paha lembut dan berair yang direndam dalam semalam. Sajikan ini dengan sekelompok selada Boston / Bibb, dihiasi dengan strip daun bawang.

 

 

 
Bahan :

Resep asli menghasilkan 4 porsi


    2 pon paha ayam tulang-in
    1/2 cangkir kecap
    1/2 apel - dikupas, disat, dan dicincang
    1 sendok makan gula merah
    3 siung bawang putih
    1 sendok teh minyak wijen
    1 sendok teh gochugaru (bubuk chile Korea)
    1 sendok teh cincang akar jahe segar
    1 sendok teh biji wijen 

 Instruksi :

Langkah 1

Kupas kulit dari paha ayam dan pangkas lemak berlebih. Potong masing-masing menjadi 'steak' datar tunggal yang bekerja di sekitar tulang. Simpan potongan-potongan kecil untuk memasak juga. Bilas paha di bawah air dingin, buang film apa pun. Tempatkan dalam mangkuk besar.

Langkah 2

Kecap pulsa, apel, gula, bawang putih, minyak wijen, gochugaru, dan jahe bersama-sama dalam pengolah makanan sampai bumbu halus.

Langkah 3

Tuang bumbu ke dalam mangkuk dengan ayam dan aduk untuk melapisi. Tusuk ayam dengan tusuk sate untuk penyerapan ekstra, jika diinginkan. Tutup dengan bungkus plastik dan pendingin, 6 hingga 12 jam.

Langkah 4

Panaskan wajan dengan api sedang. Keluarkan ayam dari bumbu dan tambahkan ke wajan. Masak dan aduk hingga tidak lagi berwarna merah muda di tengah, 15 hingga 20 menit. Termometer baca instan yang dimasukkan ke tengah harus membaca setidaknya 165 derajat F (74 derajat C).

Langkah 5

Transfer paha ke piring saji dan hiasi dengan biji wijen.