Kalbi (Iga Pendek Yang Diasinkan Korea)

Kalbi (tulang rusuk pendek yang diasinkan). Sajikan dengan nasi putih dan kimchi. Untuk anak-anak kecil, yang terbaik adalah memotong daging dari tulang dan mengiris potongan-potongan berukuran gigitan. Bumbu gelap dapat menodai pakaian, jadi berhati-hatilah.

Bahan :

Resep asli menghasilkan 10 porsi

    3 pon iga pendek sapi
    1/2 cangkir kecap
    1 buah pir Asia, kored dan diced
    1/2 bawang kecil
    2 sendok makan bawang putih cincang halus
    1 sendok makan jahe cincang
    2 bawang hijau, iris tipis
    2 sendok makan minyak wijen
    2 sendok makan gula merah
    2 sendok makan biji wijen panggang
    1 sendok makan madu
    1/4 sendok teh lada hitam

Instruksi :

Langkah 1

Tempatkan tulang rusuk dalam mangkuk dan tutup dengan air; rendam sampai air berubah menjadi merah muda, sekitar 1 jam. Tiriskan dan bilas dalam air dingin.

Langkah 2

Campurkan kecap, pir Asia, bawang merah, bawang putih, dan jahe dalam pengolah makanan. Denyut nadi sampai halus.

 Langkah 3

Campurkan bawang hijau, minyak wijen, gula merah, biji wijen, madu, dan lada hitam dalam mangkuk besar; aduk rata. Tambahkan tulang rusuk dan mantel secara menyeluruh dengan bumbu. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan 8 jam hingga semalaman.

Langkah 4

Panaskan panggangan luar ruangan untuk panas tinggi dan minyak ringan parut.

Langkah 5

Masak iga di atas panggangan sampai sedikit hangus dan empuk, sekitar 4 menit per sisi.